En este video puedes ver un breve fragmento (10 minutos) de la conversación que tuvimos entre emprendedores compartiendo errores y aprendizajes, en este caso hablando con Cecilia sobre ideas para vender en su emprendimiento de repostería de bodas, y más abajo tienes un breve resumen escrito.
*Si quieres ver la conversación completa, está aquí.
¿Tienes un emprendimiento de repostería? Oye esto.
Para empezar, Cecilia nos cuenta en qué punto se encuentra con su emprendimiento de repostería, en concreto hace tortas de bodas:
“Estuve trabajando en cómo cambiar mi negocio. Quiero que la gente me conozca por las tortas de boda, no por pasteles simples. Pero todavía no puedo enfocarme solo en bodas. Así que decidí cambiar la forma en que presento mi negocio. Antes decía “pastelería fina”, pero eso confundía a la gente.
Ahora, he cambiado mi enfoque a una “boutique de tortas”. Así, las personas pueden pensar en todo tipo de eventos, no solo bodas. Pero claro, la idea de “boutique” suele asociarse con algo más lujoso y exclusivo, así que tiene sentido para las bodas.“
Esas dudas no le están dejando ir con claridad a por el cliente que busca, y le aconsejamos:
“Es importante no dejarse llevar por los cambios constantes en las redes. No cambies tu biografía cada día, tómate tu tiempo. A veces, menos es más. Publica la mejor foto de tu torta para que sea lo primero que vean los clientes cuando visiten tu perfil.“
Varios consejos concretos para vender en un emprendimiento de repostería
Si ves el video podrás oír todas las ideas que le damos a Cecilia para vender (en su caso, tortas para bodas), y ojalá que eso te inspire para implementar algunas mejoras en tu negocio, sea lo que sea que tú vendes.
Sea como sea, ponte en marcha sabiendo que no todas las ideas serán perfectas, pero es parte del proceso.
Esta parte de la conversación en la que cinco emprendedoras comparten con nosotros sus experiencias sobre sus errores y cómo han aprendido de ellos, la puedes ver aquí.
Una repostería puede ofrecer una amplia variedad de productos horneados, como:
- Pasteles,
- Galletas,
- Cupcakes,
- Tartas,
- Postres personalizados…
Además de productos dulces, muchas reposterías también ofrecen opciones saladas, como quiches y empanadas.
Incluso, alguien con conocimientos en repostería puede vender sus servicios, no solo productos, por ejemplo:
- Catering para eventos,
- Entregas a domicilio,
- Clases de repostería.
Lo lógico sería pensar que para empezar, es esencial contar con una buena planificación y organización, incluso necesitas habilidades básicas en repostería o estar dispuesto a aprenderlas mediante cursos o autodidacta, además de equipos de cocina de calidad, como hornos, batidoras, moldes… pero lo más importante según nuestro punto de vista (en repostería y en cualquier negocio), es saber vender para poder seguir creciendo.
Invertir mucho al inicio sin tener conocimiento sobre ventas puede ser muy peligroso.
Para convertirse en un repostero profesional, muchos optan por estudiar entre 1 y 2 años en escuelas especializadas o institutos de formación en gastronomía.
Sin embargo, también hay quien empieza en casa, sin estudios formales, tomando clases online a medida que puede y aprendiendo en base a la experiencia (ensayo y error) del día a día.
La formación es un complemento, no debe ser un freno. Todos los reposteros continúan aprendiendo a lo largo de su carrera, asistiendo a cursos y talleres para perfeccionar sus habilidades y estar al tanto de las últimas tendencias en repostería.
La conversación completa, en este enlace de YouTube.
En esta conversación estuvieron:
- Wil: @wilmshop
- Diana: @ukelele_cl
- Fabi: @vivetuantojo
- Cecilia: @bycecilialucena
- Valen: @todoparapicar
- Mafe y Guille: @lacoolinaria y @larealitydevender
